2024/09/23
2024/08/26
2024/08/26
水が自慢
良き水を探し求めて六十年。
ようやくこの地に見つかりました。
奥秩父からの伏流水が長い年月をかけて顔を出したのが
石神井川とか……。
ここ谷原の水は、東京では一番の水と確信しております。
その水で仕上げられた鰻がどんなものか、
ご試食いただければ幸いでございます。
鰻の神秘
奈良時代の万葉集に歌われたように、鰻は古くから体に良いとされてきました。
『土用の丑の日』を広めた平賀源内も鰻には、カルシウムやタンパク質を始め、ビタミンA・B・DHA・EPAも多く動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げ眼球疲労や骨を強くする働きもあるといわれております。
また、高カロリーと思われがちですが、実は悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸が多く含まれているため、意外にもダイエットを心掛ける方にも安心していただけるおすすめの食品です。
こだわりのお米
当店のお米は、新潟県産『こしひかり』を使用しております。新潟には豊富な水質源があり豊かな土俵の恩恵を受けながら、全国に先駆けて『こしひかり』が作られました。
農薬使用量を控え、環境に配慮した高品質なお米です。
生産者の情熱が育んだ本物の味をお召し上がりください。
共水うなぎ
豊かな自然と確かな技術が育てた、天然鰻に勝るとも劣らぬ旨みと風味をもつ、安全で健康に育った養殖鰻です。
平均18ヶ月（12ヶ月～30ヶ月）かけて丁寧に育てた共水うなぎは、高度不飽和脂肪酸（DHAやEPAなど）が大変多く含まれており、栄養価が高く、脂はあっさりと感じられます。
身は、弾けそうなほど厚く、脂肪の層が全体に広がっているので、口の中でとろけるような食感です。
当店では、共水うなぎを使用した最上級のうな重もご用意しております。ぜひ一度ご賞味ください。
ご宴会や集まりに
歓送迎会・同窓会・親睦会・七五三・節句・法要・各種宴会・会合などにご利用いただけます。テーブル個室や堀こたつ席をご用意しており、宴会は20名様までご利用いただけます。
お知らせ
| 店舗名 | 大蒲焼 うなぎん |
|---|---|
| 所在地 | 〒177-0033 東京都練馬区高野台2丁目3-9 |
| TEL | 03-3996-2921 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 ※平日15:00～17:00は仕込みのためお休み |
| ラストオーダー | 21:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
